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万州格格

万州格格

万州格格介绍:

  “格格驾到.....”这不是清朝古代的公主格格,本格格非彼格格。万州格格是采用万州特有的竹子皮、竹竿编扎而成的一种盛菜的特殊餐具——蒸笼格格,取来羊肉、排骨等新鲜食材,改刀切块,漂净血水,去净杂质,拌入油盐酱等二十余种香辛料,充分搅拌,码足一天一夜,待麻辣鲜香等各种滋味,浸入骨髓肉质后,拌入米粉,排放在蒸笼里面,并一格一格、重重叠叠的码在一起,另筑以炮台大灶、置一口筋斗大锅、霹雳猛火猛蒸十余分钟,气昂昂热烙的万州格格便大功告成。夹一筷子又香又好吃,端一格格笼笼都巴实......

万州格格是重庆市万州区的一种传统小吃,久负胜名。万州格格很有特色,色、香、味俱佳,系万州传统餐饮业一大亮点。

 

   万州格格主要有三种,肥肠、排骨和羊肉,下面以芋头,洋芋(土豆),红薯为底,上面铺上码好调料的肥肠、排骨和羊肉。然后一个个重叠起来,蒸熟。吃的时候洒上一点香油、放点香菜在上面!

万州格格培训内容:

品种:肥肠、排骨羊肉

培训教程安排

理论学习:

1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、原料采购等。

2、项目技术详解,包括原材料的选择、码味、配比等。

3店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中理论结合实践学习。 
自我实践:

1.为您准备学习期间的所有原材料(并且不会额外收取费用)

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实际操作内容:

1、万州格格的系统讲述; 
2、万州格格原料的选购; 
3、万州格格原料的预加工; 
4、万州格格加工的基本标准; 
5、万州格格加工的工艺步骤; 
6、万州格格经营定价原则; 
7、调味品及原料的加工; 
8、经营选址技巧,投资分析,经营管理。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-10天天左右,视个人情况而定。

特别优惠

教会技术的基础上,还教学员如何选址、装修布局,经营管理等各方面的技术经验。

 


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